Somos a Família Baracat Sanchez, tradicional produtora de café da região do Cerrado Mineiro e estamos na quarta geração produzindo cafés éticos, rastreáveis e certificados, sob o comando da Engenheira Agrônoma Maria Gabriela Baracat Sanchez.
Levamos em nosso DNA uma combinação do novo com o tradicional, inovando em alta tecnologia e gestão de negócio, sem perder os alicerces construídos no passado.
Estamos localizados no município de Coromandel, estado de Minas Gerais e o Grupo de Fazendas também abrange os municípios de Guimarânia e Patrocínio.
Gerimos cerca 1 milhão de pés de cafés em terras que possuem entre 1.000 e 1.200 metros de altitude, temperatura média de 18ºC a 23ºC e índice pluviométrico de 1.600 mm anuais, o que gera “terroir” único para garantir lotes de alta qualidade e uma bebida com sabor e aroma extraordinários e exclusivos.
Esses e outros fatores classificam a Fazenda como “Denominação de Origem”, um título que representa diferenciação na qualidade do grão de café devido às características únicas do meio geográfico da região e das técnicas humanas de produção.
O Processo Produtivo da Fazenda Dois Irmãos Cafés Especiais é minuciosamente gerenciando por meio de 9 etapas, sendo:
1 | Tratos Culturais • Adubações • Tratamentos foliares e fitossanitários
2 | Colheita • Índice de maturação superior a 80% / Mecanizada, Manual e Seletiva
3 | Processo de Lavagem
4 | Processos de Secagem • Terreiros suspensos, de asfalto e secadores mecânicos
5 | Laboratório de Análise Sensorial
6 | Beneficiamento • Café Bica Corrida
7 | Rebenefício • Separação de peneiras e ventilação densimétrica
8 | Cooperativas Certificadas
9 | Consumidor Final
Nosso Programa de Especialidade está baseado em superar as expectativas de nossos clientes, produzindo cafés que atendam aos mais requintados paladares mundiais. Ele é regido pelo conjunto de ações adotadas no Processo Produtivo e de Qualidade, com os quais geramos três dádivas de cafés classificados em:
+ Lotes Divinos: Encontram-se os cafés produzidos em nanos ou microlotes que atingem a espetacular pontuação acima de 85 pontos.
Estes cafés demonstram com muita exatidão a nossa essência de como somos apaixonados pelo café.
+ Lotes Estupendos: Nesta especialidade, encaixam-se os cafés com pontuação entre 83 e 84 pontos e são originários de nossos “terrois”.
+ Lotes Excepcionais: Classificação que atinge a pontuação entre 81 e 82 pontos e são ofertados os cafés mais tradicionais, produzidos dentro dos rígidos padrões produtivos para ter a garantia de qualidade, volume e pontualidade.
Assim, conseguimos entregar a cada um de nossos compradores um café de altíssima qualidade, sob demanda, mantendo a tradição artesanal alinhada com os processos mecanizados, bem como cafés éticos, rastreáveis, certificados e associados (Rainforest Alliance; ISO 9001:2015; Federação do Cerrado Mineiro; BSCA; Certifica Minas).
Nosso negócio é produzir cafés finos de alta qualidade com produtividade. Para isso, promovemos continuamente ações de melhoria em nossos processos, de modo a garantir o cumprimento dos requisitos aplicáveis e superar as expectativas de nossos clientes.
Desenvolvemos ações para resguardar a segurança e a saúde ocupacional de nossos colaboradores e adotamos uma mentalidade prática de responsabilidade socioambiental.
2020
Coffee Of The Year Brasil, menção honrosa com 1º lugar na categoria Fermentação Arábica.
2017/2018
- 1º Lugar no V Prêmio Região do Cerrado.
- 5º Lugar na IX Prova de Cafés Certificados Imaflora / Rainforest.
- Aprovação nas fases nacional e internacional do Cup Of Excellence BSCA, sendo 36º colocado na fase internacional, além de ida à leilão na Categoria Naturals.
- Participação no Coffee Expo Seattle 2018.
Somos a segunda fazenda de café no MUNDO a ganhar a certificação REGENAGRI, um programa internacional de agricultura regenerativa que garante a saúde da terra e das riquezas que vivem nela.
Na prática, alcançamos níveis excelentes nos quesitos de controle de carbono, tratamento do solo, manutenção das áreas verdes e outros pontos importantíssimos que garantem inúmeros benefícios em toda cadeia da Fazenda.
